Bei übermäßigem Konsum von Kaffee können jedoch unerwünschte Nebenwirkungen auftreten. Dazu gehören Nervosität, Herzrasen, Schweißausbrüche und Schlaflosigkeit. Besonders bei Jugendlichen wurde bei langfristigem übermäßigem Koffeinkonsum ein erhöhtes Risiko für Bluthochdruck beobachtet. Personen mit einem genetischen Ionenkanaldefekt sollten besonders vorsichtig sein, da hohe Mengen an Koffein in Kombination mit körperlicher Anstrengung und Alkoholkonsum zu Zusammenbrüchen führen können.
Kaffee: Kohlenhydrate, Eiweiße und Säuren in ausgewogener Menge
- Die Zusammensetzung von Kaffee umfasst eine Vielzahl von Stoffen wie Kohlenhydrate, Eiweiße, Öle, Säuren und Mineralstoffe, die dem Körper geringe Mengen an Kalium, Magnesium und Kalzium zur Verfügung stellen
Chlorogensäuren, die in Kaffee enthalten sind, haben antioxidative Eigenschaften und können freie Radikale im Körper neutralisieren. Besonders hell gerösteter Kaffee enthält eine höhere Konzentration dieser Säuren im Vergleich zu dunkleren Röstungen. Durch den Konsum von Kaffee mit einem höheren Gehalt an Chlorogensäuren kann die antioxidative Kapazität des Körpers gestärkt werden.
- Während des Röstprozesses entwickeln die Kaffeebohnen rund 850 verschiedene Aromastoffe, die für den charakteristischen Geschmack des Kaffees verantwortlich sind. Zusätzlich entstehen dabei das Vitamin Niacin und die braunen Farbstoffe Melanoidine, die antioxidative Eigenschaften haben und Ballaststoffe liefern
Koffein, das in Kaffee enthalten ist, wirkt sich auf das zentrale Nervensystem aus. Es erhöht den Herzschlag und den Blutdruck, erweitert die Blutgefäße und Bronchien und regt die Verdauung an. Diese Wirkungen können dazu führen, dass man sich wacher, aufmerksamer und konzentrierter fühlt und die Stimmung verbessert wird.
- Die Muskelleistung kann durch den Genuss von Kaffee gesteigert werden, wodurch Ausdauersportler profitieren können
Eine übermäßige Aufnahme von Kaffee kann unerwünschte Nebenwirkungen wie Nervosität, beschleunigter Herzschlag, übermäßiges Schwitzen und Schlafstörungen verursachen. Insbesondere bei Jugendlichen wurde festgestellt, dass ein langfristiger übermäßiger Konsum von Koffein das Risiko für Bluthochdruck erhöht.
- Personen mit einem genetischen Ionenkanaldefekt sollten aufgrund der möglichen Folgen von Koffein, Sport, intensivem Tanzen und Alkoholkonsum besondere Vorsicht walten lassen, um Zusammenbrüche zu verhindern
Um die empfohlene tägliche Koffeinmenge einzuhalten, ist es wichtig, die Art der Zubereitung und die Kaffeebohnensorte zu berücksichtigen. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit empfiehlt eine Einzeldosis von 200 mg Koffein, was etwa dem Konsum von zwei Tassen Filterkaffee a 150 ml entspricht.
- Es ist erlaubt, die Koffeinmenge am Tag zu verdoppeln, aber es ist wichtig zu bedenken, dass Koffein auch in anderen Getränken wie Tee, Kakao und Schokolade enthalten ist
Viele Kaffeetrinker bevorzugen ihren Kaffee mit Milch und Zucker, um den Geschmack zu mildern. Durch die Zugabe von Milch wird die Bitterkeit des Kaffees reduziert und er erhält eine cremige Textur. Der Zucker sorgt nicht nur für eine angenehme Süße, sondern verstärkt auch die anregende Wirkung des Koffeins, da er den Insulinspiegel erhöht.
- Da jeder Mensch unterschiedlich auf Koffein reagiert, ist es schwierig, allgemeine Aussagen über den Einfluss von Kaffee auf den Schlaf zu treffen
- Obwohl Kaffee an sich nicht süchtig macht, kann der Körper sich an das Koffein gewöhnen und eine höhere Dosis benötigen, um den gleichen Effekt zu erzielen. Das abrupte Absetzen von Kaffee kann Kopfschmerzen verursachen
- Während Kaffee vorübergehend den Blutdruck erhöhen kann, haben die meisten Kaffeetrinker keine langfristigen Probleme mit Bluthochdruck. Für Menschen mit Bluthochdruck wird jedoch empfohlen, den Kaffeekonsum auf maximal drei Tassen pro Tag zu begrenzen oder auf entkoffeinierten Kaffee umzusteigen
- Kaffee kann die Nieren anregen und vorübergehend den Harndrang erhöhen. Allerdings nimmt man durch moderaten Kaffeekonsum auch Flüssigkeit auf, so dass eine entwässernde Wirkung nicht zu erwarten ist
- Verschiedene Studien weisen darauf hin, dass der regelmäßige Konsum von Kaffee mit einem verringerten Risiko für Krankheiten wie Diabetes, Leberfibrose und -zirrhose, Gallensteine, Asthma, Parkinson, Alzheimer und Depressionen in Verbindung gebracht werden kann. Dennoch ist es wichtig, Kaffee als Teil eines gesunden Lebensstils zu betrachten, der ausgewogene Ernährung, regelmäßige Bewegung und den Verzicht auf Alkohol und Zigaretten beinhaltet
Bei mäßigem Konsum kann Kaffee verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten. Er enthält eine Vielzahl von Nährstoffen wie Kalium, Magnesium und Kalzium, die wichtig für den Körper sind. Die enthaltenen Chlorogensäuren wirken als Antioxidantien und schützen den Körper vor Schäden durch freie Radikale. Darüber hinaus kann das enthaltene Koffein die Konzentration und Leistungsfähigkeit steigern. Es ist jedoch wichtig, den individuellen Toleranz- und Empfindlichkeitsgrad zu berücksichtigen und den Kaffeekonsum zu kontrollieren.
